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深受成人和兒童喜愛的油炸食品含有聚丙烯酰胺
發(fā)布時(shí)間:2015-12-22 新聞來源:鄭州威大聚丙烯酰胺廠家
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  油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一,無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子,還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等,無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻,能增進(jìn)食欲,所以深受許多成人和兒童的喜愛,但經(jīng)常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。但是都知道油在反復(fù)使用后會產(chǎn)生致癌物質(zhì),危害我們的健康。那么其中的聚丙烯酰胺對我們有哪些影響呢?


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  據(jù)科學(xué)研究公布,油炸食物中含有聚丙烯酰胺。食物越薄,它在油炸時(shí)接受的溫度就越高;溫度越高,產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多。比如炸油條加熱時(shí)油溫超過180℃就可以了;但更薄一些的炸 薯?xiàng)l、炸薯片等,油溫需要超過200℃,因此會產(chǎn)生更多的聚丙烯酰胺。如此比較而言,煎餅果子中的油條就比薄脆安全,炸饅頭片就比又薄又脆的千層餅安全。除了這些食品,被白領(lǐng)喜愛的 一些小點(diǎn)心,如薄脆餅干、曲奇也會對健康造成一定的危害。

  聚丙烯酰胺是一種有毒單體,人體或者動(dòng)物吸收后會出現(xiàn)神經(jīng)中毒的癥狀,也會讓人出現(xiàn)嗜睡、幻覺和震顫等癥狀,情緒與記憶改變,并伴隨末梢神經(jīng)病。
  所以我們在平常的選擇中,應(yīng)該少吃油炸食物,避免對我們的身體造成危害。

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